HemSWEETS Högtider Kokospannacotta med lime och hallon 

Kokospannacotta med lime och hallon 

Posted in : Högtider, SWEETS on by : Lollo Taggar:, , ,

Nyårsafton! 🎉 Alltid lika sorglig på något sätt. Men samtidigt ett underbart tillfälle att träffa sina vänner och lyxa med en riktigt god middag. I vår familj fixar min sambo själva middagen och jag står för dessert och de söta tilltuggen. Passar våra intressen perfekt!

Jag tänkte bjuda på förra årets dessert – en pannacotta med lime och hallon. För att passa alla gjorde jag den på kokosmjölk och smaksatte med lime och vanilj.

Vad det blir i år? Ingen aning ännu!

Utan gluten, ägg, mjölk, nötter och mandel 👍

Blir ca 4 portioner

Du behöver

400 ml kokosgrädde

1 dl strösocker

2,5 gelatinblad

1 lime, saften av

1 nypa vaniljpulver

.

Hallonsås

1 pkt frysta hallon

4 msk florsocker

.

Gör så här

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

Koka upp kokosgrädde, vaniljpulver och socker, dra kastrullen åt sidan och låt det stå i några minuter.

Rör ner den pressade saften av en lime.

Ta upp gelatinbladen ur vattnet och rör ner dem i kokosgrädden. Häll upp i portionsformar och låt stelna i kylen i minst fyra timmar.

Tina under tiden hallonen ihop med florsockret i en skål. Passera sedan – om du önskar en helt slät sås – genom en finmaskig sil och smaka eventuellt av med mer socker.

Strax innan du serverar häller du ett lager hallonsås över varje pannacotta.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *