HemSWEETS Högtider Cheesecake med lemoncurd 

Cheesecake med lemoncurd 

Posted in : Högtider, SWEETS, Tårtor on by : Lollo Taggar:, ,

Jag gillar blandningen mellan sött och syrligt. Den här cheesecaken är ett bra exempel på hur gott det blir. 

Utan gluten, ägg, nötter och mandel. Välj laktosfria alternativ vid behov. 

Blir ca 12 bitar. 

Du behöver 

Botten

1 paket glutenfria kakor, 150 g*

50 g smör


Fyllning

400 g Philadelphiaost

1,5 dl strösocker 

1 krm vaniljpulver

1,5 dl vispgrädde 

Lemoncurd utan ägg

3 ekologiska citroner

1 dl vatten

3 msk majsstärkelse 

2 dl socker

100 g smör

Så här gör du lemoncurd.

Gör så här

Botten

Smält smöret i en kastrull och låt svalna. Mixa kexen i en matberedare. Blanda smör med kexsmulorna. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ i kylskåp och låt stelna.


Fyllning

Vispa Phiadelphia, socker och vaniljpulver fluffigt. 

Vispa grädden och vänd försiktigt ner den i färskostsmeten. 

Häll sedan över smeten i tårtformen och låt stelna i kyl minst 1 timme.

* Jag använde Sempers glutenfria chokladkakor att smula sönder till en botten i detta recept. Du kan såklart välja de kakor eller söta kex som du själv föredrar. 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *